Valentino Fossati è poeta, scrittore, drammaturgo e critico letterario. Per l'associazione e la Compagnia Teatro Chieri ad essa legata ha scritto i testi teatrali Quel Grido dell'altra notte andato in scena la Pavese Festival 2005 e Alba Infinita rappresentato a Inedito 2008 con la partecipazione straordinaria di Franco Branciaroli e la regia di Alberto Negro.